一、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀產(chǎn)品介紹：

魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性（Surimi elasticity），蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。蘇州保曼精密儀器有限公司根據(jù)國家標(biāo)準《GB/T36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定。

二、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀的特點；

1.電機驅(qū)動，可充電；

2.觸屏操作，方便快捷；

3.系統(tǒng)計算，準確無誤；

4.結(jié)果直接導(dǎo)出；

5.告別電腦驅(qū)動；

6.適用范圍廣；

7.方便攜帶，野外作業(yè)；

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術(shù)要求及配置；

1.主要功能：

（1）魚糜凝膠強度、魚糜彈性測定；

注：魚糜彈性值計算

記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值，計算魚糜彈性值。

魚糜彈性計算公式：

   式中：X-魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

      X1，X2….Xn-有效重復(fù)魚糜樣品的最大彈性值，單位為牛頓（N）

      X0-空載運行最大的魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

      n-有效魚糜樣品的數(shù)量

（2）其他測定：

肉制品領(lǐng)域：可用于肉制品、肉嫩度測定、肉剪切力測定、肉糜凝膠強度測定等的物性學(xué)分析；

果蔬領(lǐng)域：果蔬硬度測定、水果新鮮度測定、果蔬酥脆度測定等各項物性指標(biāo)；

凝膠領(lǐng)域：明膠凍力強度、凝膠強度測定、可得然膠體凝膠強度測定、卡拉膠、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學(xué)分析；

休閑食品領(lǐng)域：餅干酥脆性測定、餅干破裂強度測定、面包硬度測定、果凍破裂強度測定等各項物性指標(biāo)；

2、基本信息：

4英寸液晶大顯示屏，所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是魚糜強度測定的專用儀器，是實驗室中最得力的助手。

3、測試方法：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。

4、實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標(biāo)度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)

5、結(jié)果分析：直接可得魚糜凝膠強度結(jié)果，無需再計算，儀器自動保存，可進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。觸摸屏上自動進行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。儀器自帶USB接口，曲線和結(jié)果可以通過USB傳輸保存數(shù)據(jù)，再傳輸?shù)诫娔X備份，且系統(tǒng)還具有檢測和保密數(shù)據(jù)的功能。

6、安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護；

7、配置要求：測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

8、可選配置：

魚糜凝膠強度測定探頭，明膠凍力瓶，可得然膠體專用探頭，魚糜凝膠強度專用探頭。

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測精度：0.01%，可精確至0.001g；

位移精度：0.01mm；

測試臂移動距離：70mm；

檢測速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0.1mm/s，精度優(yōu)于0.1%；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；

結(jié)果顯示精度：0.01g

• TA.PORTABLE便攜式質(zhì)構(gòu)儀魚糜彈性測定儀